بی تردید برای شما هم رخ داده که خسته از فعالیت های روزانه به خانه برسید و دوست داشته باشید غذایی درست کنید که زیاد وقت شما را نگیرد و خوشمزه هم باشد. ما در مجله اینترنتی خرید ناب به بررسی انواع غذاهای فوری پرداخته ایم که نیمرو، املت و سوسیس تخم مرغ نیستند.
بیف استراگانوف
مواد لازم جهت پخت بیف استراگانوف :
دوعدد پیاز
قارچ ۵۰۰گرم
خامه ۲۰۰ گرم
گوشت گوساله (فیله)۵۰۰ گرم
فلفل سیاه وزرد چوبه ونمک به میزان کافی
ابتدا برای تهیه بیف استراگانوف به عنوان یک غذای سریع باید گوشت رو به صورت نوارهایی به پهنای ۱تا ۲ سانت و ضخامت ۱سانت به صورت استیک خرد کنید. پیاز ها رو هم خلالی خرد کرده و در مقداری روغن سرخ کنید تارنگ آنها تغییر کند وطلایی رنگ شود بعد نوبت به اضافه کردن گوشت ها می باشد.
کمی فلفل سیاه به گوشت وپیاز افزوده تفت دهید. شعله گاز را ملایم نگه دارید و بگذارید ۱۲تا۱۵ دقیقه حرارت ببیند و پخته شود چون برش های گوشت نازک هستند.
زود پخته می شوند نمک هم اضافه کرده و خامه را هم بیافایید ۱۲ دقیقه روی حرارت ملایم زمان بدهید تا بیف استراگانوف حاضر است میتوانید آن را سرو کنید.
شامی کباب
این غذای ساده با گوشت چرخ کرده در ترکیب خود مواد اولیه زیر را دارد:
- ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- یک عدد پیاز
- دو عدد سیب زمینی
- یک عدد تخم مرغ
- به مقدار لازم زردچوبه و فلفل
در تهیه شامی کباب باید گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده مخلوط کنید و مواد را به خوبی ورز دهید تا ترکیب شما یکدست شود. سیب زمینی و تخم مرغ نیز باید در مراحل بعد به ترکیب شما اضافه گردد. در تهیه این غذای خوشمزه و سریع باید توجه داشته باشید امکان پخت به دو صورت میسر است. شما می توانید درون ماهیتابه شامی کباب ها را به تنهایی سرخ کنید. همچنین در برخی از نقاط ایران شامی کباب ها را در سس مخصوصی طبخ می کند که گاها با رب انار آماده می شود.
ساندویچ فیله مرغ
شاید کباب ترکی با مرغ هم از غذاهای مورد علاقه شما باشد اما ساندویچ فیله مرغ زودتر آماده می شود. ساندویچ خوشمزه‌ای که به راحتی آماده می‌شود و مطابق میل بچه‌ها هم هست. پخت این ساندویچ حداکثر ۲۰ دقیقه طول می‌کشد.
مواد لازم برای تهیه‌ی ساندویچ مرغ:
- کره: ۱ عدد کوچک یا ۲ ق غ‌خوری
- پودر سیر: ۱ ق چ‌خوری
- نان باگت کوچک: ۱ عدد
- پیاز: ۱.۲ پیاز متوسط
- سینه مرغ: ۱ عدد بزرگ
- قارچ: ۴ عدد حلقه حلقه شده
- پنیر ورقه‌ای: ۲ عدد
- سس مایونز: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- فلفل قرمز: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- آویشن: کمی
طرز تهیه ساندویچ فیله مرغ:
ابتدا کره را داخل ماهیتابه ریخته و بعد پودر سیر را روی آن ریخته و با قاشق با هم مخلوط کنید و اجازه داده تا کره ذوب شود. سپس نان باگت را از وسط قاچ زده و کره را داخل نان بمالید. پیاز را خرد کرده و کنار گذاشته. سپس فیله مرغ را داخل مخلوط کن ریخته و له کنید. نان را از طرفی که به کره آغشته شده داخل ماهیتابه قرار داده تا برشته شود. حالا داخل ماهیتابه کمی روغن ریخته و مرغ له شده را داخل آن بریزید و فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک، آویشن، پیاز و قارچ را به آن اضافه کرده و با هم تفت دهید. در آخر پنیر را روی مواد گذاشته تا آب شود. مواد را داخل نان ریخته. میتوانید کمی سس مایونز هم روی ساندویچ خود بریزید.
کباب تابه ای فوری
یک نوع کباب چرخ کرده تابه ای که برای دو نفر به مواد زیر نیاز است:
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- پیاز رنده کرده ۲ عدد
- نمک و فلفل بمقدار کافی
- سیخ کوتاه چوبی با فلزی ۴ عدد
گوشت و پیاز رنده کرده و نمک و فلفل را مخلوط کرده خوب مالش میدهیم بعد آنرا چند قسمت مینمائیم.
دست را کمی مرطوب کرده هر قسمت گوشت را به سیخ میکشیم دقت میکنیم گوشت بطور منظم و صاف به سیخها کشیده بشود.
تابه را میگذاریم داغ بشود و آنرا کمی چرب میکنیم و سیخها را یکی یکی در تابه قرار میدهیم.
یک طرف هر سیخ که کباب و برشته شد آنرا برگردانده و سیخ دیگر را در تابه قرار میدهیم. به همین ترتیب تمام کبابها را آماده میکنیم.
مجله اینترنتی خرید ناب توصیه می کند گوشت ها زیاد خشک و برشته نشود.
همانطور با سیخ در ظرف میگذاریم کمی کره روی آنها قرار داده و کمی هم سماق روی آنها می پاشیم.
می توانید پیاز خلالی کنید و با سماق روی کباب سیخی بریزید تا حالت کاراملی و آماده شود.
خوراک نان بادمجان
مواد لازم جهت تهیه خوراک نان بادمجان:
بادمجان یک کیلو
دو عدد فلفل دلمه ای
دو عددهویج
گوجه فرنگی سه عدد
پیاز یک عدد
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
برای تهیه ‘خوراک نان و بادمجان’ابتدا پوست بادمجان ها را بگیرید وسپس آنها را به صورت نگینی خرد کنید.در تابه ای مناسب ۳ قاشق روغن ریخته وتابه را روی شعله بگذارید تا گرم شود.
بادمجان های خرد شده را داخل تابه داغ شده بریزید۱۵ دقیقه سرخ کرده تا بادمجان ها کمی نرم شوند. در صورت لزوم روغن اضافه کنید تا بادمجان به خوبی تفت داده شوند.
گوجه ها را هم نگینی ریز خرد کنید و همراه با نمک و فلفل روی مواد بریزید. شعله را کم کنید و درب تابه را بگذارید. اجازه دهیدتا ۱ ساعت روی شعله ملایم بپزد. هر ۱۲ دقیقه هم بزنید. تا زمانی که مخلوط بادمجان حاضر شودوقتی که آب مواد کشیده شد و مواد به شکل خمیر منسجمی در آمده باشد.
خوراک بادمجان حاضر است می توانید را همراه با نان و سبزی ، لیمو ترش سرو کنید.
پیراشکی گوشت
جهت تهیه پیراشکی گوشت مواد زیر را باید آماده کنید:
- ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
- یک بسته خمیر پیراشکی
- یک عدد سیب زمینی
- یک عدد پیاز
- یک قاشق غذاخوری رب
- دو عدد گوجه
- به مقدار لازم زرد چوبه و فلفل
درون ماهیتابه باید پیاز را کمی تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را به آن بیفزایید. بعد از اینکه گوشت شما کمی تفت خورد، سیب زمینی نگینی شده و پیاز را نیز باید به ماهیتابه خود اضافه کنید. در تهیه پیراشکی باید توجه داشته باشید، حداقل زمان برای آماده سازی در فر ۲۰ دقیقه و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد خواهد بود. همچنین به دلیل اینکه می خواهید غذای فوری آماده شود، بهتر است به جای آماده سازی خمیر پیراشکی در منزل از خمیر های آماده استفاده نمایید. اگر درون منزل فر ندارید می توانید پیراشکی ها را درون یک ماهیتابه به صورت پشت و رو نیز سرخ کنید.
دمی بلغور
مواد لازم برای این غذا عبارتند از:
- برنج خیس کرده: دو پیمانه
- بلغور گندم: یک پیمانه
- پیاز داغ: دو قاشق سوپخوری
- آب، روغن، نمک و زردچوبه: به اندازه لازم
دستور پخت دمی بلغور:
ابتدا در تابه ای مقداری روغن ریخته و بلغور را در آن حرارت دهید تا رنگ آن طلایی شود. بلغور تفت داده شده را کنار می گذاریم. بعد پیاز داغ را آماده کرده، به آن زردچوبه و نمک بزنید و در حدود ۴ الی ۵ پیمانه آب به آن اضافه میکنیم.
زمانی که آب جوش آمد برنج و بلغور را به آن بیفزایید و مانند دمی های معمولی می گذاریم با هم بجوشند تا آب غذا به خورد آن برود. سپس دمی را دم کنید پس از ۴۰ دقیقه غذا حاضر است که با ترشی بسیار خوشمزه و لذیذ است.
خوراک قارچ
این خوراک سبک و فوری مخصوص روزهایی هست باید غذای سبک بخورید. مقدار مواد هم به اندازه سیر شدن دونفر هستش.
- قارچ نیم کیلو (یا یک قوطی کنسرو قارچ)
- تخم مرغ ۴ عدد
- فلفل دلمه ای ۱ عدد خرد شده
- گوجه فرنگی متوسط ۴ عدد
- روغن به مقدار لازم
- پیاز متوسط دو تا ۳ عدد
- نمک و فلفل به اندازه کافی
قارج را تمیز و خرد کرده میشوئیم و در آبکش میریزیم که آبش برود(در صورت مصرف کنسرو فقط آنرا خورد میکنیم).
پیاز را خورد کرده با روغن کمی سرخ میکنیم و فلفل دلمه‌ای را خورد کرده داخل پیاز میریزیم.
گوجه فرنگی ها را هم خورد نموده با پیاز و فلفل مخلوط میکنیم. کمی نمک و فلفل میزنیم و حرارت را ملایم میکنیم در ظرف را می‌بندیم میگذاریم تمام مواد کمی بجوشد.
فلفل نرم و آب گوجه فرنگی کشیده شود بعد قارچ را اضافه میکنیم آب قارچ که کشیده شد تخم مرغها را در ظرفی میشکنیم کمی نمک میزنیم روی سایر مواد میریزیم در ظرف را می بندیم تا تخم مرغ بسته شود و بعد در ظرف مخصوص سرو میکشیم.
سیب زمینی شکم پر
مواد لازم جهت تهیه ‘سیب زمینی شکم پر’:
سیب زمینی دو تا سه عدد
جعفری تازه ریز خرد شده دو قاشق غذاخوری
شوید خشک دو قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا به میزان لازم
شیر به میزان لازم
آرد سوخاری به مقدار کافی
روغن جهت سرخ کردن
برای پخت سیب زمینی شکم پر در آغاز کار شما باید سیب زمینی هارا آبپز کرده به وسیله رند ه ریز رنده کنید تاکید می شود که حتما از رنده استفاده کنید چون میخواهیم سیب زمینی را گلوله کنیم ،بعد از رنده کردن باید نمک و زردچوبه و فلفل و سبزی ها رو اضافه کرد وورز دهید،
بعد تخم مرغ رو در ظرفی مناسبی ریخته و با یه قاشق غذاخوری شیربه آن اضافه کرده مخلوط کنید ، بعد از سیب زمینی آبپز یک گلوله برداشته و مقداری پنیرپیتزا درون آن ریخته و گوله کنید و بعد در تخم مرغ وشیر بزنید و بعد درآرد سوخاری بغلتانید.
بعد در روغن داغ سرخ کنید لازم به ذکر است که در طول پخت باید مرتب گلوله های سیب زمینی را بچرخانید.
نباید بگذارید یه طرف سرخ شود و بعد طرف دیگر بلکه باید در روغن به طور یک نواخت سرخ شود پس از سرخ شدن سیب زمینی شکم پر با سس دلخواهتان سرو کنید.
یتیمچه
مواد لازم برای پخت یتیمچه:
بادمجان بزرگ پنج عدد- گوجه فرنگی متوسط چهار عدد- روغن نصف لیوان – پیاز سه عدد سیر سه حبه – نمک وزرد چوبه هر کدام یک قاشق چایخوری
بادمجان ها را پوست گرفته نگینی خرد کرده نمک بزنید وبگذارید ۳۰ دقیقه بماند تا تلخی بادمجان از بین برودسپس بادمجان را شسته با کمی روغن تفت داده
کنار بگذارید ،بعد پیاز وسیر را هم که خرد کرده اید کمی تفت داده سرخ که شدند پیاز را در ظرفی ریخته ونوبت سرخ کردن گوجه فرنگی است
بعد از اینکه همه موادرا جداجدا سرخ کردید در قابلمه ای مناسب کمی روغن ریخته ومقداری زرد چوبه در آن تفت دهید
سپس همه مواد را به قابلمه منتقل کرده با کمی آب بگذارید مواد بپزدپس از ۳۰ دقیقه یتیمچه شما آماده است با ترشی ومقداری برگ ریحان تازه سرو کنید.
کوکو سبزی
برای تهیه یک غذای نونی سریع و آسان مواد زیر نیاز است:
- یک پیمانه سبزی کوکو
- ۱۰۰ گرم گردو
- یک قاشق غذاخوری پودر نخودچی
- ۱۰۰ گرم زرشک
- سه عدد تخم مرغ
- به مقدار لازم زردچوبه و فلفل
سبزی های کوکو شامل شنبلیله، اسفناج، تره و مرزه می شود. بعد از اینکه سبزی ها و خوبی ساطوری شد باید به همراه زرشک و گردو مخلوط شود و تخم مرغ نیز به مایه شما اضافه گردد. استفاده از پودر نخودچی باعث قوام بیشتر کوکو در هنگام پخت می شود. بعد از اینکه مواد را به ماهیتابه اضافه کردید باید اجازه دهید یک طرف آن به خوبی پخته شود سپس کوکو را به چهار قسمت تقسیم کنید تا طرف دیگر نیز سرخ و آماده سرو گردد.
استریپس سیب زمینی
مواد مورد نیاز استریپس سیب زمینی عبارتند از:
- سیب زمینی پخته شده: ۴ عدد
- پیاز نگینی شده و سرخ شده: ۳ قاشق غذایی
- جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذا خوری
- قارچ ورقه شده: ۱۵۰ گرم
- آرد: ۳ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- مغز نان باگت: به اندازه لازم
- نمک و فلفل سیاه: به اندازه لازم
- روغن سرخ کردنی: به اندازه مورد نیاز
طرز تهیه استریپس سیب زمینی:
سیب زمینی پخته شده را میکس کنید تا کاملا له شوند. سپس پیاز و جعفری خرد شده را اضافه کنید. قارچ را کمی تفت دهید بطوریکه آب نیاندازد. بعد از کمی تفت به مواد اضافه کنید.
نمک و فلفل سیاه را بیافزایید و خوب ورز دهید. از مواد آماده شده به اندازه یک گلوله بردارید و بصورت مستطیل مانند شکل دهید. ابتدا در آرد و سپس در تخم مرغ و در آخر در مغز نان باگت ریز و خرد شده بغلطانید.
در آخر در روغن سرخ کنید . برای اینکه خوش طعم تر شود به تخم مرغ‌تان نمک و فلفل سیاه بیافزایید.
کله جوش
مواد لازم برای کله جوش:
۱- کشک ساییده شده دو لیوان
۲-نعنا خشک یک قاشق غذا خوری
۳- پیاز متوسط دو عدد
۴-زردچوبه ونمک به میزان لازم
۵- گردو نصف لیوان خرد شده
در ابتدا باید پیاز ها را خرد کرده سپس با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شده وسرخ شود بعد نعناع خشک ،زردچوبه ،گردوی خرد شده راهم افزوده
سپس کمی تفت دهید دو لیوان آب به مخلوط اضافه کرده فرصت دهید تا به جوش بیاید وقتی آب به جوش آمد کشک را به ظرف منتقل کرده
وقبل از به جوش آمدن دوباره آب وکشک کله جوش را ازروی حرارت بردارید با مقداری پیاز سرخ شده ونعناع داغ تزیین کنید.
کلام اخر
ما در مجله اینترنتی خرید ناب سعی کردیم انواع غذاهای ساده و سریع را به معرفی کنیم و امیدوار هستیم این چند مورد غذایی که عنوان شد مورد توجه شما عزیزان قرار بگیرد.
